Ganz praktisch! • am 23.07.2018 von Sonja

Gib schlappem Salat eine zweite Chance!

Tipps und Tricks im Umgang mit Salaten

by actree

Nur weil Salat nicht mehr knackig und frisch aussieht, muss er nicht weggeworfen werden. Zu Suppe verarbeitet macht er noch eine gute Figur. Aber zuerst ein paar Tips zur Lagerung von Salat:

  • K├╝hl und dunkel lagern, am besten im Gem├╝sefach des K├╝hlschranks.
  • So wie Obst und Gem├╝se sollte auch Salat fern von Tomaten, ├äpfeln und Steinobst gehalten werden. Diese Lebensmittel sondern das Reifegas Ethylen ab, welches den Reifeprozzes beschleunigt.
  • Wer nur kleine Mengen an Salat ben├Âtigt, sollte diesen mit Wurzelballen kaufen. Stellt man diesen in Wasser oder pflanzt ihn ein, kann man ihn je nach Bedarf abernten.
  • Um Reste zu vermeiden, kann man mit ca. 500 g f├╝r vier bis sechs Personen rechnen, wenn man diesen als Beilagensalat verwendet.

Und wenn der eine oder andere Salatkopf doch mal die Bl├Ątter h├Ąngen l├Ąsst, kann man mit dem folgenden Rezepte noch was Leckeres daraus zaubern.

Suppe mit Reis

f├╝r ca. 3 Personen

┬Ż Zwiebel
1 Stange Porree
0,75 l Gem├╝sebr├╝he
40 g Reis
1 M├Âhre
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 Salatkopf
80 ml Sojasahne
├ľl
Salz, Pfeffer, Muskat

1. Zwiebeln, Porree und M├Âhren in Scheiben schneiden. ├ľl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Porree darin 2-3 Min. garen.

2. Nun mit der Br├╝he abl├Âschen. M├Âhren, Knoblauch, Lorbeer und Reis hinzuf├╝gen. Einmal aufkochen lassen und mit Salz w├╝rzen. Die Br├╝he ca. 25 Min. bei niedriger Hitze k├Âcheln lassen.

3. Salat hineingeben und 10 Min. mitkochen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe p├╝rieren.

4. Die Sahne hinzuf├╝gen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Je nach Bedarf die Suppe mit Wasser verd├╝nnen.

Zwar gewinnt die Suppe in Sachen Optik keinen Preis, aber mit ihrem Spinat-├Ąhnlichen Geschmack ist sie eine Gaumenfreude.

Probiert es mal aus und teilt uns eure Erfahrungen mit Hilfe des Kommentarfelds mit.

Sonja

Mit kleinen Dingen, die jeder einfach in seinen Alltag einbauen kann, k├Ânnen wir etwas bewegen. Als praktisch veranlagter Mensch versuche ich, neue Wege zu finden, wie man M├╝ll und Lebensmittelverschwendung verhindern kann.

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